من المطبخ الهندي.. طريقة عمل البطاطس بتوابل مميزة

تعرف الأكلات الهندية بالتوابل المميزة، والتي تقسم حسب الأكلة فا لكل واحدة منهم توابلها الخاصة، ومن هذه الأكلات البطاطس الهندية والتي يرجع السر في تحضيرها إلى التدقيق في وضع النسب المخصصة للتوابل المذكورة، مع وضعها وتسبيكها جيدا بالطماطم والبصل قبل القيام بوضع البطاطس والماء الساخن لتنضج الوصفة، حيث أنه بظهور رائحة التوابل جميعها قبل وضع البطاطس تعطي للأكلة نكهة مميزة وتنجح دائمًا في كل مرة تحضرها ربة المنزل.

ويمكن تحضير البطاطس الهندية عن طريق إحضار المكونات التالية :

2 حبة من البطاطس مقطعة.

4 ملاعق من الزيت.

معلقة من الكمون الحصى.

عود من القرفة.

2 ورقة لورا.

5 فصوص قرنفل.

3 حبات حبهان.

حبة من البصل مقطعة.

معلقة من الزنجبيل المفروم.

قرن من الفلفل الحار.

معلقة من الثوم المفروم.

حبة من الطماطم المقطعة.

معلقة من البابريكا.

ربع معلقة من الفلفل الأسود.

رشة من الكركم.

معلقة من الكزبرة.

معلقة من الكاري.

نصف معلقة من الملح.

ماء ساخن.

رشة من الكزبرة المفرومة.

خطوات تحضير البطاطس الهندية: 

يرفع إناء على النار ويوضع به الزيت ويترك حتى يسخن جيدًا، ثم تضاف القرفة وورق اللورا والحبهان إلى الزيت مع التقليب جيدًا لعدة دقائق حتى تظهر الرائحة قوية.

يوضع البصل المقطع إلى شرائح مع الزنجبيل المفروم إلى الخليط ويقلب الجميع سويًا ويضاف الثوم المفروم مع البابريكا وتقلب كافة المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض وتذبل ثم توضع قطع الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والكزبرة والكاري والكركم ويقلب الجميع جيدًا.

بعد أن تنضج المكونات ويقل حجمها توضع مكعبات البطاطس فوق الخليط ثم تقلب جيدًا مرة أخرى ويضاف الملح وكمية مناسبة من الماء تغطي كافة المكونات.

يترك إناء البطاطس الهندية على النار المتوسطة حتى ينضج وبعدها يوضع في طبق التقديم ويزين بالكزبرة المفرومة للاستمتاع بالمذاق المميز.

اقرأ أيضا | لعشاق الأكل الهندي.. أسهل طريقة لإعداد «نخي بشير» بالمنزل